Pasteur et l'Œnologie

PASTEUR, UNE ÉTAPE SUR LA ROUTE ŒNOLOGIQUE TOURISTIQUE DES VINS DU JURA

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Pasteur et les vins d’Arbois : naissance d’une science des vins.
Pour les amateurs d’œno-tourisme, la visite de la maison de Louis Pasteur d’Arbois est une étape incontournable!
L’œuvre de Pasteur peut sembler disparate mais une logique a guidé ses travaux sur les cristaux jusqu’à la découverte du vaccin contre la rage.
Ses travaux sur les vins et notamment ceux sur les vins du Jura sont une étape décisive dans l’évolution de sa pensée.
Pasteur est considéré comme le père de l’œnologie moderne.

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